¡¡¡ TARTA 3 CHOCOLATES:INCREIBLEMENTE BUENA !!!!
La verdad es que hacia mucho tiempo que tenia ganas de hacer este pastel y todo hay que decir que ha sido un exitazo. Decidi hacerla este fin de semana que nos juntabamos todos los hermanos en casa de mi madre a comer y aunque hubo comentarios de todo tipo... "le falta leche"... "yo le pndría más galleta" o "yo pondria de base bizcocho en vez de galleta"... se puede decir que mucho nosobro.
INGREDIENTES:
- 150 gr de chocolate negro
- 150 gr de chocolate con leche
- 150 gr de chocolate blanco
- 750 ml de nata líquida
- 750 ml de leche
- 3 sobres de cuajada
- 75 gr de azúcar (opcional)
- 1 paquete de galletas (yo use las cuetara hojaldradas que son más gordas)
- 60 gr de mantequilla
- un chorro de leche
- sirope, figuras de chocolate... Yo al final, no lo decore con nada.
Para hacer la base,
tritura las galletas, échalas en un bol y añade un chorro de leche y la
mantequilla fundida. Mézclalo bien hasta que quede una masa homogénea.
Coloca la masa en el fondo de un molde desmontable y presiona con una
cuchara para que quede compacta. Reserva.
Separa 100 ml de esta mezcla, echa un sobre de cuajada y reserva.
Pon la mezcla de leche y nata a fuego medio y añade el chocolate negro y 50 gr de azúcar. Remueve hasta que rompa a hervir y retira del fuego.
Agrega la otra parte de la mezcla con el sobre de cuajada disuelto y pon a fuego medio removiendo constantemente. Cuando rompa a hervir, retira del fuego y vierte la mezcla en el molde, sobre la base de galletas.
Para hacer la capa de chocolate con leche, repite el proceso pero añade 25 gr de azúcar en lugar de 50 gr. Cuando tengas la crema hecha, viértela lentamente en el molde sobre la capa de chocolate negro y reserva.
La capa de chocolate blanco se hace igual que las anteriores, pero sin azúcar. Vierte la mezcla en el molde y deja enfriar para que cuaje y no se mezclen las capas.
Cuando se haya enfriado, guarda en el frigorífico durante 3-4 horas (si se guarda toda la noche, mejor). Desmolda y sirve la tarta tres chocolates. Si lo deseas, puedes decorarla con sirope, fideos de chocolate, figuras de chocolate...
CONSEJOS
Para que no se mezclen las capas de chocolate, cuando viertas una capa sobre otra, puedes hacerlo sobre la parte posterior de un cucharón, de manera que rebote sobre el mismo y no caiga directamente en la capa anterior de chocolate.
Además, con la ayuda de un tenedor, puedes dibujar unas líneas sobre la capa cuajada con cuidado, sin hundir el tenedor. De esta forma, la siguiente capa se sujetará bien y no se separarán al partir la tarta.
Si quieres que la receta sea light, puedes sustituir la nata por leche desnatada o leche vegetal (de soja) y eliminar el azúcar . Yo en mi caso sólo elimine el azúcar, la leche la use semidesnatada que es la que usamos en casa.
Espero que la probeis y os encante... yo la repetiré