UN TOQUE VERANIEGO

 

UN TOQUE VERANIEGO

Una compañera de colegio me hizo un encargo muy especial para poder celebrar el día de su santo en su trabajo. Normalmente hay mucha gente que no celebra su santo pero hay que admitir que hacerlo.
si te gusta celebrarlo todo, como a mi, es una buena excusa para hacerlo. Por otro lado me ha hecho mucha ilusión hacer este encargo, no sólo por poder innovar en algo más sino por reencontrarme con una vieja amiga de la infancia. ¡¡ Gracias Carmen por confiar en mi!!!

En concreto se dio honor a la Virgen del Carmen,  que en España es patrona del mar y de la Armada Española.  También lo es del Ejército de los Andes, que liderado por el general José de San Martín, gestó la independencia deArgentina y Chile. Es considerada Reina y Patrona de Chile, de sus Fuerzas Armadas y de Carabineros de Chile; es patrona de la Policía Nacional de los colombianos, los transportadores en Colombia; en el Perú es “Patrona del Criollismo” y "Alcaldesa de la Ciudad de Lima"; en Bolivia es la patrona de la Nación y de sus Fuerzas Armadas; y enVenezuela es la patrona del Ejército.

Esta advocación da nombre a todas aquellas personas que se llaman Carmen, Carmelao Carmelo, celebrando su onomástica el día de la fiesta de esta Virgen, el 16 de julio.

 Su denominación procede del llamado Monte Carmelo, en Israel, un nombre que deriva de la palabra Karmel o Al-Karem y que se podría traducir como 'jardín'.

Y bueno después de poneros al día la procedencia de este santo os enseño lo que me encargo. carmen quería algo con toques veraniegos  así que le preparé: unos cake pops de oreo con un pequeño detalle en forma de caracola de mar, unas galletas en forma de chanclas y unos mini cupcakes en forma de vasito de helado.Aquí van las fotos.

Galletas en forma de Sandalia veraniega

Mini cupcakes en forma de vasito de helado con buttercream de vainilla

CAKE POPS DE OREO

Realizar estos cake pops es algo relativamente fácil; para ello necesitas ( para 40 piezas):

3 paquetes de galletas de oreo
1 tarrina de queso blanco 
1 tableta de chocolate para fundir
birutas de chocolate, fondant... para la decoración.

Cogemos las galletas oreo y las trituramos enteras, yo en concreto utilice el molinillo de café para que quedaran bién trituradas. Una vez las tenemos todas le vamos incorporando la tarrina de queso y las vamos ligando hasta conseguir una masa lo suficientemente compacta para poder trabajar con ella. Posteriormente hacemos bolitas. Para que me salieran todas las bolas de la misma medida yo tome como referencia una cucharadita de café.
Cuando ya tienes las bolitas las metes en el congelador un par de horas para que esten bastante frias a la hora de bañarlas con el chocolate, ya que como este lo habremos fundido estará caliente y por tanto puede llevar a que las bolas se desagan. Cuando las tenemos todas bañadas las decoramos.
Si van a consumirse el mismo día o al día siguiente puedes mantenerlas en la nevera sino puedes congelarlas y sacarlas unas horas antes de cuando quieras servirlas.

BROWNIE DE CHOCOLATE CON NUECES

BROWNIE DE CHOCOLATE CON NUECES

Hacia tiempo que tenía ganas de preparar un Brownie porque era algo que no había hecho todavía, así que manos a la obra ... La verdad es que no quedo nada mal y salió muy bueno, así que ahí va la receta.

INGREDIENTES:

• 200 g de chocolate Lindt 70%
• 100 g de Mantequilla
• 4 huevos
• 100 g de azúcar normal o glass.
• 1/2 cucharadita de postre de bicarbonato.
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 80 g de harina de trigo
• De 50 a 100 g de nueces (depende de lo que os gusten)

1. Lo primero es preparar el recipiente donde los vamos a cocinar. Yo he utilizado una bandeja de 20×20 de cristal y papel de horno. La medida de la bandeja da para 9 brownies generosos, pero todo depende de como queramos que sea de grueso, si los queréis de menor tamaño emplead una bandeja mayor.
2. Forramos la bandeja y la untamos con mantequilla. Espolvoreamos con chocolate en polvo el papel de horno. No he utilizado harina porque la última vez que lo preparé me quedaron pequeñas motas de harina blanca en la base. Con este truco solucionamos este problema y encima le damos más sabor a chocolate a este pastelillo.
3. Introducimos en un cuenco el chocolate rallado o en trozos pequeños con la mantequilla y lo ponemos en el microondas durante 4 minutos a temperatura media. Sacamos y juntamos bien la mezcla con una varilla hasta que quede una crema de chocolate parecida a la nutella o nocilla.
4. Batimos en un bol grande los huevos con el azúcar hasta que quede una crema espumosa. Añadimos la cucharada de vainilla y el bicarbonato.
5. Vertemos la crema del chocolate en el bol anterior. Mezclamos bien con las varillas.
6. Tamizamos la harina con un colador y añadimos a la anterior mezcla, revolvemos muy bien hasta conseguir una pasta crema homogénea.
7. Vertemos la mezcla-crema de chocolate en la bandeja de cristal. Yo me he ayudado con una paleta de silicona para aprovechar toda la crema y que no quede nada en el bol.
8. Partimos las nueces en 2 y las pasamos por un poco de chocolate en polvo. Las introducimos en la crema y con un tenedor las cubrimos bien con el chocolate.
9. Cocemos el brownie en el horno precalentado a 180º grados en la parte intermedia durante 35/40 minutos (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirad con un tenedor que al pinchar salga seco). Cuando lleve ya 20 minutos en el horno tapamos con un poco de papel de aluminio para que no se queme la superficie y la costra quede perfecta y crujiente. En mi horno el tiempo de preparación son 40 minutos exactos pero en el de mi madre con 30-35 llega. No os debéis pasar en el tema del tiempo porque os saldrán unos pastelillos secos que no hay quien se los coma.
10. Lo dejamos enfriar en la bandeja y cuando esté frío lo cortamos en 9 trozos iguales. Los separamos del papel de horno y presentamos en un plato con un poco de helado de vainilla o chocolate caliente. De rechupete, os lo aseguro. Para los paladares chocolateros más exigentes.

TARTA DE CUMPLEAÑOS EN FORMA DE BATERIA

TARTA DE CUMPLEAÑOS EN FORMA DE BATERIA

El pasado miércoles tuve un pedido muy especial,una chica quería regalara a su novio una tarta en forma de batería, así que después de dos días en la cocina, ayer por la tarde fui a entregársela. La verdad es que pienso que aunque me ha dado faena ha quedado muy chula, pero bueno, eso también podéis opinarlo vosotros.

La tarta esta compuesta de 6 bizcochos MSC ( Madeira Sponge Cake de Vainilla), dos de 28 cm y 4 de 18 y la rellene de ganache de chocolate con leche ... aquí está el resultado.

Para las medidas de los ingredientes use esta tabla que la verdad me ha ido muy bien y que ya tengo guardad en favoritos porque funciona muy bien. Es del blog de Sugar Mur, un gran descubrimiento... gracias Laura!!!!

PREPARACIÓN

En el bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar que ya os enseñé a hacer AQUÍ, si no tenéis forma de conseguirla no os preocupéis, podéis hacerlo con azúcar normal, simplemente aumentar el tiempo de batida para aseguraros de que se disuelve completamente.
Añadimos entonces los huevos, uno a uno, hasta que no se integre completamente el primero con la masa no añadiremos el segundo y así hasta acabarlos.

Una vez que se forme una masa homogénea, nos puede dar la sensación de que se a cortado, no os preocupéis  al añadir la harina se solucionará.
De momento primero añadimos el aroma de vainilla, batimos un par de minutos más y al final el resultado es el que véis en la fotografía, una masa perfectamente homogénea.

Es el momento de añadir la harina que tamizaremos junto con la levadura.
Iremos incorporando esta mezcla a cucharadas, con la máquina en marcha, sin prisa pero sin pausa.
El resultado final será una masa como la que os muestro aquí. Ya sólo nos queda ponerla en el molde que habremos pulverizado con spray desmoldeante o bien con mantequilla y harina.

Lo horneamos, en mi caso, a 170º y lo tuve 1 hora, yo os recomiendo que pasados los primeros 45 minutos de horneado, vayais comprobando la cocción pinchando con un palillo en el centro del bizcocho, ya sabeis que cada horno es un mundo . . . .
Es un bizcocho que queda altísimo y bastante compacto por lo que nos facilitará el poder tornearlo sin que se nos desmigue.

Una vez horneado nos aguanta perfectamente 1 semana y congelado hasta 1 mes.

Y listo!!!! Esta buenísimo!!!!!!!!!!!

COCA DE LLAVANERAS PARA SAN JUAN

COCA DE LLAVANERAS PARA SAN JUAN

Esta es la coca que hice el pasado San Juan , con mi amiga Clara, más que nada porque esta receta es para hacer con la Thermomix y yo no la tengo así que la hicimos juntas en su casa. La verdad es que estaba buenísima, de echo mis padres trajeron 3 más compradas y aún quedan de esas menos de la mía.

INGREDIENTES:

- 2 placas de hojaldre 

- crema pastelera espesita

- 2 huevos (separando la clara de las yemas)

- una pizca de sal

- unas gotas de zumo de limón

- 150 gr. de piñones

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.

Si el hojaldre es congelado dejarlo descongelar.

Cubrir una bandeja de horno con papel vegetal. 

Preparar la crema pastelera a gusto de cada una, en este caso la preparamos con la  Thermomix .

Extender con las manos una de la laminas de hojaldre, pinchar el fondo con un tenedor y cuando veamos que la crema ya no humea pero sigue caliente, extendemos por encima de la lámina de hojaldre.

Montar las claras a punto de nieve fuerte con el Thermomix, poner en el vaso las 2 claras de huevo, con una pizca de sal y unas gotas de zumo de limón, 2 minutos a velocidad 3 ½. Tiene que quedar muy firme, si no añadir más tiempo. Cuando estén montadas añadir las dos yemas y remover un poco, quitar la mariposa y mezclar todo con la espátula.

Extender sobre una superficie espolvoreada de harina la segunda lamina de hojaldre, tiene que quedar mas grande que la lamina que tenemos en la bandeja, así que con mucho cuidado extenderla con las manos presionando para que se extienda.

Cubrimos con esta segunda lámina la que tenemos cubierta de crema, doblando el hojaldre sobrante por debajo de la primera lamina.

Una vez la tenemos cubierta, le ponemos por encima las claras montadas, tiene que quedar una capa gruesa de claras cubriendo la coca, espolvoreamos con bastante azúcar y repartimos los piñones por la superficie.

La introducimos en el horno que ya tendremos precalentado durante 1/2 hora aproximadamente. Tenéis que ver que el hojaldre ya está hecho, si es así y no está dorada por encima, encender el gratinador hasta que la veáis tostadita por encima.

Y listo!!!! La verdad es que vale la pena... de todos modos es una receta que también podéis hacer sin thermomix, pero claro da más faena...

GALLETAS DE BAUTIZO PARA LUCIA

Para celebrar el pasado sábado el bautizo de Lucía y acompañar los detalles que había elegido su mama, mi hermana, como buena madrina, me encargo unas galletas de bautizo. La verdad es que no me pidió nada en concreto así que hice las que os pondré a continuación... espero os gusten. Como siempre hago lo que se me pida o se me ocurra.

Detalles que eligió su madre y que estaban rellenos de peladillas

Galletas personalizadas

Receta de la masa de Galletas:

125 gr. de mantequilla sin sal

125 gr. de azúcar extra fina (yo la muelo con el molinillo de café pero sino la venden en el mercadona como azúcar glas)

1 huevo de tamaño L

1 cucharadita de azúcar avainillado

250 gr. de Harina

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa ligera y cremosa. A continuación añadimos el huevo y el azúcar avainillado y seguimos mezclando.

Tamizamos la harina en un bol aparte y la vamos añadiendo poco a poco a la masa. A mi no me es suficiente con los 250gr de harina así que voy añadiendo poco a poco ( unos 100 gr. mas) hasta que la masa no se me pega ni en el mármol ni en las manos... hasta que queda una bola. hay que tener cuidado por eso de no pasarse porque sino luego las galletas se nos quedan duras.

Cuando ya tenemos la masa en una bola, la envolvemos en film y la dejamos reposar en la nevera una media hora para que luego sea más fácil trabajarla.

Mientras pre calentamos el horno a 180º y sólo por abajo.

Estiramos la masa en el mármol y vamos cortando con los cortadores las galletas; la masa tiene que tener un grosor de medio cm más o menos. En este caso también les hice un agujero en medio , antes de hornear, porque monte el Árbol en un pincho de brocheta para que no se desmontará al trasladarlo.

Las metemos en el horno y as vamos controlando, mientras se hinchan ( es normal que parezcan exageradas pero luego bajan). La teoría es que estén en el horno entre 10-12' pero en mi horno están en 7'. Hay que procurar que no se doren mucho porque sino se ponen como piedras y no se podrán comer.

FIESTA DEL BOSQUE DE LAS HADAS: CUPCAKES DE ALGODON DE AZÚCAR CON BUTTERCREAM DE VAINILLA Y CORONAS DE PRINCESA DE FONDANT

FIESTA DEL BOSQUE DE LAS HADAS: CUPCAKES DE ALGODON DE AZÚCAR CON BUTTERCREAM DE VAINILLA Y CORONAS DE PRINCESA DE FONDANT

Para el 5º aniversario de Laia le preparamos unas galletas en forma de mariposas decoradas con glassa y además unos cupakes de algodón de azúcar del libro de Alma "Objetivo Cupcake Perfecto". La receta original lleva merengue italiano en vez de buttercream pero yo no encontré el jarabe de maíz  así que adapte la receta a lo que  tenía. La verdad es que el resultado no estuvo mal y además no sobro ni uno.

Ingredientes: 

- 200 gr. de harina de fuerza
- 200 gr. de azúcar
- 125 gr. de mantequilla en pomada
- 120 ml. de leche semidesnatada
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura
- 2 cucharaditas de aroma de algodón de azúcar
- 3 huevos
- colorante rosa

Preparación:


Precalentamos el horno a 180º.
Colocamos los papelillos de cupcakes en el molde.
Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que la mezcla quede blanquita y cremosa.
Añadimos los huevos, de uno en uno, batiendo bien a velocidad baja.
Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura y después la leche.
Echamos el aroma y también el colorante. 
Batimos para que todo quede bien integrado.
Repartimos la mezcla en los papelillos, no rellenando más de 2/3.
Horneamos durante 25 minutos (dependiendo del horno).
Dejamos reposar 5 minutos y sacamos para que se enfríen en una rendija.

RECETA BUTTERCREAM

Se necesita:

350 gr de azúcar glass
175 gr de mantequilla reblandecida
2 cucharadas de agua (aunque yo le pongo leche)
1 cucharadita de azúcar avainillado.

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en un bol y vamos mezclando, antes de acabar de batir añadimos con un palillo un poco de colorante en gel para teñirlo y listo. Ponemos la butercream en una manga pastelera y decoramos nuetsros cupcakes .

Finalmente recortamos la fondant en forma de corona y los adornamos con perlitas o glassa y los ponemos encima de los cupcakes.Si quieres puedes meterlos en la nevera para que se endurezcan y no se doble ni se hunda la fondant, así mantendrá más tiempo su forma.

CORONA DE FLORES PARA FIESTA DEL BOSQUE DE LAS HADAS

CORONA DE FLORES PARA FIESTA DEL BOSQUE DE LAS HADAS

Hola a todos, se que hace días no meto nada pero voy a intentar poner un poco al día el blog con todo lo que he hecho durante este mes. La verdad es que ha sido un mes un poco movidito. Hemos tenido una fiesta del Bosque de las hadas, en el cual le regalamos la corona a la cumpleañera junto con unos cupcakes de algodón de azúcar con coronas de princesa de fondant y además unas galletas de mariposa (esto os lo pongo en otra entrada) . Además os pondré otra entrada con unas maravillosas galletas de bautizo para Lucia y por último la coca que preparado, junto a mi amiga Clara, para esta noche, Verbena de San Juan.

Pero bueno, ahora os pongo el paso a paso para hacer esta corona de flores.

Materiales:
- Cartulinas de colores o con motivos decorativos
- Tijeras
-Botones
-Hilo (cuanto más fuerte sea, mejor. Podemos utilizar los típicos de punto de cruz)
- Limpiadores de pipa
- Lazos

Cómo se hacen
Paso 1. Cortamos las flores basándonos en las plantillas y le hacemos unas dobleces, para darles mayor cuerpo y volumen.
Paso 2. Creamos nuestras flores. Para ello, con un alfiler hacemos un agujerito en el centro de cada una de las plantillas. Las flores podemos hacerlas como más nos gusten: con sólo dos pétalos, con tres, haciendo que el orden de los pétalos sea parejo, o girándolos.

Paso 3. Para unir las platillas, cogemos un botón. Cruzando un hilo un par de veces por sus agujeros (para que resista), introducimos el hilo en el agujero central que hemos hecho en las cartulinas. Hacemos una par de nudos para que el botón quede bien sujeto, y dejamos sin cortar los flecos, ya que luego nos servirán para unir las flores a la corona.

Paso 4. Ahora tenemos que crear el armazón de la corona. Para ello, cogemos dos limpia pipas y los unimos en enrollándolos, tal y como se muestra en la imagen. Repetimos este proceso y hacemos otra igual, para que la estructura sea más gruesa y resistente. Sobre ellos, anudamos nuestras flores utilizando el hilo que hemos dejado sin cortar.

Paso 5. Una vez tengamos todas las flores puestas en la corona, cogemos los lazos de colores y los enrollamos por dentro, tapando de esta manera tanto los limpia pipas, como los nudos que hemos hecho para atar las flores. Al final, le hacemos un nudo para que no se deshaga, pero dejamos sin cortar los trozos de lazo sobrante, para que queden colgando.